油中水分析仪应用在水中油份量测，针对在工业上水样含颗粒较少或较干净的水质。它在很多行业中都有运用到。

  在工业上，炼油厂、石化厂、电厂、油田、油库、化工厂等为监测及控制处理后的废水在排放河川或湖泊之前是否达标准 ，会使用油中水分析仪。

  在钻油平台上，许多油公司及钻油平台的工程师选用油中水分析仪检测，安装在世界各地钻油平台的水中油份监测仪已为海洋环境保护做出巨大贡献。

  在轮船上，超过上万艘的轮船及军舰上装有油中水分析仪监测。各国船东及造船厂一致选用油中水分析仪。